Recept van het seizoen

Magnoliasiroop

Leg 150 gram magnoliabloemblaadjes (dikke

stelen verwijderen) in een schaal of grote glazen pot. Snij de citroen in schijfjes en

leg deze er bovenop. Giet er vervolgens 1,5 liter lauw water bij. Druk de boel een

beetje aan zodat de bloemen goed onderstaan, gebruik eventueel wat meer water.

Laat 24 uur afgedekt op een warme, zonnige plek staan.

Zeef het vocht daarna boven een wijde pan. Breng het aftreksel langzaam aan de

kook en voeg 750 gram kristalsuiker toe. Blijf roeren tot alle suiker is opgelost.

Schuim het daarna af en giet het door een trechter in steriele stopflessen.

Je kunt de siroop in de koelkast enkele weken bewaren. Wanneer je de stopfles nog

even 30 minuten in een pan kokend water weckt, kun je de siroop wel een jaar

bewaren.

Recept van Yvette van Boven