Recept van het seizoen

Bruschetta met zwarte bes, braam en blaadjes dropplant.

 Voor de kookclub heb ik als hapje deze bruschetta gemaakt uit het boek “de Voedselbos keuken”. De bramen waren nog niet beschikbaar, dus ik heb het gedaan met japanse wijnbes. Verrassend dat je een bes ook hartig kunt toepassen.  En lekker

8 sneetjes desembrood of ciabatta roosteren in een gripplan of broodrooster of in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn. Als je van knoflook houdt, kun je het brood na het roosteren licht inwrijven met een doorgesneden knoflookteentje (heb ik wel gedaan en was erg lekker). Doe 75 gr. zwarte bessen en 75 gr bramen in een kom en prak ze licht met een lepel, niet tot moes, maar zodat ze openspringen en hun sap afgeven. Meng er 3 eetlepels olijfolie doorheen en een snuf zout en wat versgemalen peper. Proef en voeg eventueel nog een scheutje olie toe. (Wij hebben lekkere biologische olijfolie uit Portugal, eventueel te koop). Schep het zwarte bessen mengsel op het geroosterde brood. Pluk de blaadjes van 3 takken dropplant (mag ook met basilicum) en verdeel over de bruschetta